香”,横幅下围满了人,有来看展览的街坊,有扛着摄像机的媒体记者,还有不少带着孩子来的年轻人。苏月娥穿着干净的藏青色素面围裙,正被一群人围着,手里捧着那盘刚做好的“江城福糕”,耐心地讲解着:“这‘江城福糕’是我爷爷当年的拿手绝活,模具是祖传的,之前被虫蛀了,配方也失传了,昨晚刚修复好模具、还原了配方。大家尝尝,这味道和几十年前的老味道一模一样,里面加了东湖的金桂,甜而不腻,带着桂花的清香。”
我挤进人群,看到苏明正在旁边忙碌,手里拿着平板电脑,给大家展示糕点故事的电子档:“大家扫一下这个二维码,就能看到每一款糕点的详细故事、制作步骤,还有老市民的口述音频。以后我会和奶奶一起经营老味斋,还会把这些糕点故事整理成文创书籍,让更多人了解江城的传统糕点文化,记住这些珍贵的老味道!”话音刚落,周围就响起了热烈的掌声,李奶奶笑着喊道:“好啊!月娥,有小明帮你,咱们江城的老味道肯定能传下去!”
展览现场被清晰地分成了三个区域:糕点展示区、故事分享区、糕点制作体验区。糕点制作体验区前最是热闹,一群年轻人围着苏月娥,好奇地询问传统糕点的制作技巧。苏月娥拿起一块揉好的艾草面团,一步步教大家使用木质模子:“把面团放进模子里,轻轻按压,要按均匀,这样印出来的纹样才清晰。蒸制的时候要注意火候,大火烧开转小火,时间要掐准,这样做出来的艾草糕才好吃。”一个扎着马尾的年轻姑娘学得格外认真,做好后兴奋地举着自己的艾草糕说:“太有成就感了!原来传统糕点制作这么讲究,每一步都藏着学问,吃起来也比网红糕点有味道多了!”
故事分享区里,老人们正围着老糕点模具、旧发票,给年轻人讲述当年的江城味觉故事。张爷爷指着那张1970年代的老味斋糕点发票,眼里满是怀念:“当年我结婚的时候,就是在老味斋买的喜糕,那时候的喜糕都是用红纸包着,上面印着‘喜结连理’的字样,味道香甜,寓意也好。现在吃着小明做的喜糕,还是当年的老味道,一下子就想起了几十年前的场景。”年轻人听得津津有味,时不时拿出手机录音、记笔记,还有人主动提出要帮老人们整理这些口述故事。
这时,社区主任拿着一个红色的荣誉证书走了过来,笑着对苏月娥说:“月娥阿姨,恭喜你!经过社区申报,你的江城传统糕点制作技艺被评为江城区级非物质文化遗产了!这是证书,还有一笔传承补贴,以后社区会全力支持你开展传统糕点教学和文化传播
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