园的大师傅，有着一些内部员工福利，可在定量方面，却是上面统一的标准。
一次两次也就罢了，可经年累月下来，凭空多那么多粮食和肉出来，只要是个正常人，都能知道有问题，让人产生怀疑。
连李红梅和赵卫国自己，私底下都有过猜测，不过他们肯定是不会往外说的。
今天有李红兵这个大厨在，并且主动揽下了做饭这差事，李红梅自然抢不过他，不过也没有闲着，而是在一旁打下手，简单做一些帮厨的工作。
李红兵也没废话，拿着菜刀和两条草鱼，直接来到水池边进行处理。
刮麟、开膛破肚，取出不要的内脏，清洗干净后，便当场开始剔骨、片肉，一切行云流水。
虽然现在作为后厨大师傅，处理食材和切配这些工作，已经完全不需要他操心，不过李红兵也是从这些阶段过来的，基本功扎实的一批，刀工更是一绝。
在李红兵处理草鱼的时候，院里其他住户，忍不住被吸引了过来。
大家都知道李红兵是丰泽园的大师傅，难得有这样的机会看到李红兵展示刀工和厨艺，自然不会错过，说不定还能学上两手。
换成有的厨子，是轻易不把这些展示给别人，不过这些东西再好，李红兵也不会遮遮掩掩，怕别人学到。
如果真有那个天赋和能力，那是人家的本事。
甚至有人请教的话，哪怕不是专业圈子里的，李红兵也往往会指点一二，甚至传授些许做饭的诀窍。
李红兵接下来要做的这道酸菜鱼，就是这样。
某种程度上，这道酸菜鱼，可以说是李红兵的“首创”。
按照历史的正常发展，酸菜鱼出现的时间，是在八十年代前后，直到九十年代的时候，才开始流行起来，成为了川渝流行菜，并且慢慢推广至全国。
这个时候，是不存在的。
李红兵之所以会想起这个，并且提前把酸菜鱼搞出来，主要是因为他目前能合理并公开获取的肉类资源，就属于鱼了。
哪怕手艺再好，一直吃同一种做法的鱼，也是会腻的，李红兵自然就变着法做鱼，其中的做法也包括酸菜鱼。
不仅如此，李红兵还把各种菜，进行了家常化的改良。
饭店酒楼的传统做法，都是费油费料的，在家里自己做的话，光是大火和宽油，普通人家就很难有那样的条件。
灶火的问题，李红兵在当初修整房子的时候，就一起解决了，不差钱，
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