那口火山石锅静静地立在操作台上,锅底的余温还在顽强地顶着海风。锅里,奶白色的汤汁不再翻滚,而是呈现出一种绸缎般的质感。
没有葱姜蒜的遮掩,没有香油醋汁的修饰。
它干净得像是一面镜子,照出了评委们脸上的迟疑。
“这……”伊莎贝尔手里的银勺悬在半空,眉头微蹙,“陈,你确定没放盐?没有盐的鱼汤,那就是一碗温吞的洗锅水。”
陈品靠在操作台边,手里把玩着那把剔骨刀,懒洋洋地打了个哈欠:“大姐,大海本身就是咸的。鱼在海里泡了一辈子,还需要你给它加盐?那是对它的不信任。”
“歪理。”
虽然嘴上这么说,但那股若有若无的纯净气息,还是勾得人心里发痒。
顾珩老爷子没说话。他深深看了一眼陈品,那眼神像是在看一个疯子,又像是在看一个圣人。他颤巍巍地伸出筷子,没去夹鱼肉,而是先舀了一勺那奶白色的汤。
入口。
没有任何冲击力。
既不像安托万那道蟹肉般霸道,也不像小野次郎那道河豚般刺激。
它就像是一滴清晨荷叶上的露珠,顺着喉咙滑了下去。
然而,就在下咽的那一瞬间。
顾珩整个人像是被一道天雷劈中,那双浑浊的老眼猛地瞪大,脑子里嗡的一声,一片空白。
那是……空。
极度的空灵之后,是一股浩浩荡荡、无可阻挡的“生机”!
原本因为连吃了几道重口味大菜而有些麻木、腻味的味蕾,在这股清流的冲刷下,瞬间苏醒。黑鱼特有的甘甜,混合着火山石激发的微量矿物质味道,在口腔里回荡。
没有咸味,却比任何咸味都鲜。
没有甜味,却比任何甜味都甘。
“呜……”
顾珩突然捂住脸,肩膀剧烈地抖动起来,像是压抑不住某种巨大的情绪。
“顾老?!”周围人吓了一跳。
“这不是汤……”顾珩抬起头,已是老泪纵横,他指着那口锅,声音嘶哑得不成样子,“这是……羊水!是生命最初始的味道!”
“大道至简……大道至简啊!”
老爷子哭得像个孩子。
这一幕把其他评委看傻了。一碗没放盐的鱼汤,把美食界泰斗喝哭了?
安托万·李咽了口唾沫,他看向陈品。陈品正冲他挑眉,做了个“请”的手势。
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