潮是九十年代。
所以现在发财的十个里面有九个是农村户口。
这也就导致,他们对农村能轻易弄到的东西并不怎么感兴趣。
纵观蔡有福这菜单上,所有蔬菜销量都不高。
这也是年代问题造成的,后来大家讲究荤素搭配,现在的人,都是吃了半辈子素,平日想要吃个荤腥都吃不着,基本吃各种蔬菜已经吃到吐。
别跟他们说什么有机蔬菜,现在大多数都是有机蔬菜。
你要拿有机蔬菜和化肥种出来的蔬菜给他们选,他们甚至会选化肥、农药种出来的,因为长得好看,没有虫眼。
周川说道:“蔡哥,你这只有野味卖得好,其他菜品都不怎么样啊。”
蔡有福倒觉得很正常:“我的店名就叫老蔡野味啊,当然野味卖的好。”
周川问道:“有没有想过转型?”
“转型?做普通菜?没想过啊。”蔡有福说道:“外面一个青椒炒猪肉卖一块钱、两块钱,高的卖三块钱,我这一个青椒炒野猪肉,三块钱起步。”
周川说道:“野味迟早也被禁掉的,当然十年内应该不会有什么问题,十年以后呢?”
“而且野味这东西,很多时候就吃个排场和新鲜。”
周川经常在这吃野味,只要是本地有的,他基本都吃了个遍。
有一说一,有一些野味口感确实不错,但整体来说,也不见得就比现在的猪牛羊、鸡鸭鹅好多少。
蔡有福说道:“那就等有苗头了再说呗。”
周川说道:“我估计,你很难抢到其他几家做高端餐饮的生意,他们也很难抢到你的生意,是不是?”
蔡有福还真没想过这个问题,现在一想,好像还真是这么回事:“差不多!”
周川说道:“你换装修之后,能提升营业额,但提升估计有限。”
“我之前想着或许能把其他几家挤倒一家,现在看来,估计有点困难。”
“但招待客人的生意,应该能提一些。”
“想吃野味的都来你这了,那些想吃家常菜的,你装修好了,估计也不会来。”
“除非你两样都做,那样容易失了特色,我也不敢确定。”
在周川看来,野味的受众应该会小一些。
蔡有福有些动摇了:“你的意思是重新开个饭店?”
“你我不是要弄两个店?”
周川说道:“野味和普通菜品肯定是有区
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