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第6章 缘由

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的。

方娘子就道:“你照常教就是,如果真带不出来,我自有话去回。”

作为总厨娘子,方娘子做了保证,张秀芳也放心去教了,教不好就换人,厨房从来都不差人。

厨房是从早忙到晚的,柳叶本以为三餐备好菜,总能有休息的时间,没想到闲时是没有的,不做饭备菜的时候,厨房上下就得磨豆子做豆皮、豆腐干、豆腐乳这些备着。

柳叶听张秀芳说:“冬日里煮豆子熬豆皮,春日里洗各种菜做酱菜酿酱醋,夏天晒菜干,秋天囤冬菜,没哪一季是闲的。早上要早起,晚上要轮班。”

“阿娘真辛苦。”柳叶这才知道,张秀芳每天有多劳累,还以为上灶的师傅能轻松点,原来也累得要死。

张秀芳道:“做人哪有不辛苦的。”

酉时四刻(17:45)左右,方娘子去外面看了时刻斗回来,催促厨房里的人出菜:“酉时五刻,就得将主子所有的菜备好,等下应该就有人来提膳时了。”

“方娘子,我这边的三道菜已经分装好了,随时可以出菜了。”米师傅道。

那边张秀芳也道:“我这里包子、花卷、巨胜奴也做好了。”

接着其他的几个大师傅都说了一声自己的情况,方娘子就对还在炒菜的三灶台李师傅道:“李娘子,你那里的菜还有多久出锅?”

李师傅是个中年妇人,她长得高壮不弱于男丁,手里的铁锅抡得飞快,锅里的腰片在空中飞舞,落于锅里跳动,显然十分的嫩滑柔韧。

“马上就好了,可以出菜了。”李师傅抽空回道,她身旁的灶上,也炒着菜,不过是她大女儿在炒菜,小女儿端着一摞盘子候着乘菜。

方娘子见此,就喊道:“苟大,开门栓,让那些提菜的人进来。”转头对着厨房里的其他人道,“分菜传菜!”



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