“最初的时候，咱们张家只是都安县城的普通大户，祠堂就是此等规格。后来你祖父官越做越大，你大伯就找到他说，这祠堂要扩建翻修，才能对得起身份。没想到被父亲狠狠地骂了一顿，父亲说，在祠堂里，不管你是多大的官，身份都只有一个，那就是列祖列宗不知道多少代的孙子。你要是真想告诉老祖宗当大官的消息，那你亲自下去告诉，哈哈哈哈哈哈”
张不周也不禁莞尔，这还真是张韬的风格。从军之人，多半讲究实用主义，对形式主义的花架子，最是看不顺眼。张不周迟疑了一下，问道：“三叔，这开祠堂祭祖，我父亲他...？”
张三恭道：“二哥自从七年前搬到这里，越发的冷漠了。往年也曾上门去请过，都被二哥拒绝了，老爷子为此很是生气。等下在他面前你可千万别提这一茬。”
吐掉口中的野草，两人起身迎向远处正走来的张韬一行人。在张松的指挥下，众人按位置站定。张松是祠堂祭祀仪式的司仪，站在香案的旁边，宣布仪式开始。祠堂外早就准备好的乐队吹响唢呐，敲响锣鼓。有下人端着清水来到众人面前，要盥洗净手。张松念叨了一大段什么张氏子孙恭迎先祖敬飨供奉，保佑后代平安风调雨顺之类的话后，按照辈分，张家人依次上前上香。等到所有人都贡献完香火后，张松带头，所有人恭恭敬敬磕了三个头。随后出了祠堂，燃起鞭炮，到庄子上去吃流水席。
张不周早上起的早，困到不行，在祠堂里跪着的时候，几乎要睡着。仪式结束，准备开席，张不周瞬间就精神了。前世里，当了雇佣兵以后收入不菲，什么西餐洋餐也都尝试过，但是乡下办大事时开的流水席，再也没有机会吃到了。祭祀时是要饿着肚子的，张不周想象着流水席的场景，口水几乎要流下来。
张家作为都安县的第一大族，很是注重风评，每年中元节都会在庄子上的空地摆开流水席，老人和孩子还有自己专门的花甲宴与垂髫宴。八人一桌，庄子上还有接近两千户，近万人，要是一次性铺开，得摆上一千桌，多大的空地也摆不开，只能吃流水席。
张不周为了能够吃的舒坦点，拉着两个侍女，四兄弟和三叔一起凑了一桌，特意选在了离张韬远远的位置。张韬此时已被族老包围，推着坐上了主桌主位，无暇他顾。为了这场宴席，国公府的厨子全体出动，加上老宅这边的和三叔从蜀州城里请来的，不下百人在忙着做菜。张不周心中窃喜，好在是躲了过去，要是真让自己操办这些事，还不得忙翻天。
都安的流水席讲究四冷四热四
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