盆也是宁卫民挑选的，因为其带有缠枝莲的纹理，可以和菜品的主题相呼应上
跟着江大春就又取出了数个已经事先经过处理的白菜心，小心翼翼，端端正正摆在了这个大汤盆中间。
这个时候，就到了见证奇迹的时刻，轮到杨峰出手了。
只见他拿起一个装满了滚热清鸡汤的水壶，在几颗白菜心上开始缓慢浇灌壶中的汤水。
而随着热气飘散，清香四溢，让日本人根本无法想象，感到极其不可思议的一幕，就在众目睽睽下发生了。
汤盆中的白菜心居然依次缓缓打开了……
而且随着汤水的彻底浇灌完成，还逐渐变成了一朵朵绽开盛放的莲花。
整个过程，犹如佛法无边，昙花一现般的华丽和优雅。
是的，这道经过宁卫民改良的菜，在菜品的制作方式上也有了改良变化。
其实应该叫做“莲花白菜”才更加贴切。
说起来这还是宁卫民上辈子参加的一次商务宴会中所开的眼界，长的见识呢。
那一次是宁卫民第一次吃到这道菜，眼见白菜花开，他就倍觉惊艳。
于是都等不及宴请结束，他就专门就此菜询问餐厅的经理，结果得到了这样的解释。
据人家说，这个莲花白菜跟开水白菜在汤口和味道上是没区别的。
要说两道菜唯一不同，就是白菜叶子的处理方法。
传统的开水白菜是取白菜中间最嫩的几片叶子。
而改进的莲花白菜是把白菜心全部取下来，然后把这个白菜馅儿雕刻成一朵莲花。
再把雕刻好的白菜重新收紧，把它放到盘子的中间。
上菜的时候，只要用之前制作好的像开水一样的汤浇上去，慢慢的这个白菜心儿就会散开了，最后看起来就像是一朵盛开的莲花。
毫无疑问，像这样的改良，强调了这道菜的视觉效果，更符合现代人的审美。
显然十分适合今天这个献宝的环境。
于是宁卫民就活学活用，给挪到这儿来了。
至于最终结果自然不言而喻，这道菜算是完全是把日本人给震惊了。
甚至还没来得及等杨峰把汤水浇完，汤盆里的白菜才刚刚打开的一瞬间。
整个会场就跟一瓢凉水浇在油锅里似的，彻底沸腾了。
在如同打闪的闪光灯里，在琵琶和笛子的合奏声中，宾客们自发响起潮水一样的掌声始终不断。
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