正如陈彪心里想的那般，杨若晴这些年确实是在栽培陈彪。
“镇上这边的顾客流，天花板摆在那里，后续也就那样了。”
杨若晴接着说。
“所以我打算把镇上的天香楼改版一下，规模变小，档次降低，让赶集的时候，十里八村的村民都能有底气走进来。”
这二十年来的天香楼，一直是清水镇酒楼的最高端存在。
镇上的地主，员外，家境相对殷实些的顾客们宴请好友什么的，有时候会选择镇上天香楼。
但是清水镇毕竟只是一个镇子，规模摆在那里，这类高消费人群的比例始终只占据总人口的两到三成。
所以镇上天香楼做的生意主要是下半年，以及正月那阵子。
像现如今这上半年，几乎有半年多的淡季。
又因为一开始的定位就把档次拉高了，所以很多菜品的价格不好往下调。
这样一来，就不接地气。
杨若晴老早就观察过了，每个月的初一，十五，十里八村的村民和山民都来镇上赶集。
镇上大大小小的街口排挡，早点铺子，几乎人满为患。
而天香楼呢？
依旧是门可罗雀！
就连大白的白梅斋，早餐是全镇的特色和老字号，还经营中低档次的中餐，所以杨若晴都怀疑这半年来大白的白梅斋的流水都比天香楼要高！
杨若晴不能再等了，必须转型，马上转型！
“陈彪，我第一步是裁减镇上酒楼的规模，下一步则是改版县城酒楼的营业范围。”
“嗯，我在听。”
“县城酒楼，我准备撤换三个人。”
撤换三个人？
陈彪心里一动，脸上终于掠过一丝情绪波动。
这是他最关注的，估计也是今天晴儿姐找自己私底下谈这个的真正目的。
“县城酒楼的账房张老先生年纪大了，跟我这里说了好两回，等过完年就回家养老。”
“另外，后厨那块的厨师长老李，因为身体状况，也不再适合掌勺。”
“这两个人，到时候我准备从镇上酒楼调过去。”
“嗯，张老先生和李叔我也跟他们打过几回照面，能力都不错，不过这上了年纪，和身体不允许，那也没办法了，身体为重嘛！”陈彪说。
(本章完)
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