不过还是那句话，就是想要用现代科技手段复刻和高产，起码现在看来，还遥遥无期。
所以要提高好酱油的产量，还得靠老酱缸。
老酱缸的底部聚集着大量这样的复合菌群，将老酱缸培育出来的“底糟”与原材料混合，送到新缸里培养，几年后新缸也就成了老缸。
这种老缸“养”出来的酱油，
这一招还是酱园老工人掌握的传统方法，说起来很好笑，但是目前的确就没有别的办法快速扩大这种高品质酱油的生产规模。
蔡楠手里拿着小碗，用小勺刮着碗里所剩无几的几粒饭粒：“这个酱油肘子在《川菜趣谈》里写过，我们也算是久仰大名了，今天品尝之后，才知道这些细节，当真名不虚传啊。”
“老弟那就麻烦你回去给你家长辈和嫂嫂说说。”李德钊说道：“现在这个酱油，我们酒楼想全部包下来，价格好谈。”
“不知道这种品质的酱油，目前港岛上的售价是多少？”周至也好奇：“要不等考察一下我回去跟大姑汇报。”
“都不用考察，我们酒楼里用的酱油都是岛上最好的，最贵的一种是来自千叶的野田酱油，两百毫升装的，差不多两百六十港币吧。”
蔡楠意犹未尽地咂着嘴：“野田酱油怎么能和这个比，我说老李你再让后厨炒一份这个饭吧，吃得把胃口都吊起来了。”
李德钊赔笑道：“安排，马上安排。”
周至却听得心里噗通乱跳，现在的汇率是一人民币对一点五港币，两百六十港币就是一百七十多人民币。
一百七十元人民币，两百毫升酱油，那老家一斤装的，那就是……一瓶八百五？！
老爸的工资在今年又涨了一点，可是按照那什么野田酱油的售价，也就只值两瓶酱油？！
李德钊在门口安排两句就又转了回来：“品质才是关键，价格对于我们这种店来说，反倒不是问题……”
“那是，羊毛最后还不得出在羊身上。”蔡楠就在一边嘀咕。
一桌人都给逗乐了，李德钊转眼就成了被批斗的对象，黄沾笑道：“这话没错，像李公这样的，只会介意食材好不好，而不会在意贵不贵。”
周至想了想：“我嫂子也是个品质控，为了制造方便面的酸菜包，不惜引进了最先进的铝箔封装生产线。”
这是去年内地食品界出现的大事儿，蔡楠也在投资调味品，对这件事儿非常清楚，现在反而大吃一惊：“康师父的酸菜和牛肉
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