菇鸡丁酱，可以装罐储起来慢慢吃。
至于野鸡剩余的部位，全部切块下锅，炖成一锅鸡汤，熨帖肠胃。
“嫂子，我来烧火！今儿做什么好吃的啊？”
萧玥与满喜换洗了一身，匆匆赶来灶屋帮忙，两人脸上还带着今日摆摊留下的那股余兴未消的劲头。
“先做酱。”苏禾系上围裙，利落的应道。
满喜愣了一下，“酱？什么酱？”
“香菇鸡丁酱，你们在旁边看着吧。”
说罢，她已经开始动手了。
鸡胸肉与鸡腿肉切成大小均匀的小丁，加黄酒、涂抹薄薄一层淀粉后，抓匀了腌上。
而干香菇早已泡发，挤干水分，同样切成丁备用。
待葱姜蒜切好，几根二荆条斜切成段，摆在一旁备用。
锅里倒油，烧至七成热，腌好的鸡丁下锅滑炒，表面刚一泛白便盛出。
这鸡肉不必久炒，留着后头再慢慢入味。
原锅留底油，葱姜蒜下去爆香，香气一起，香菇丁跟着入锅，中火翻炒。
瞬间，那股子山野的菌香，便慢慢逼了出来，混着油香在灶屋里弥散开来。
随后黄豆酱入锅，转小火，耐心地慢慢翻炒，待到酱色由深转亮、油与酱渐渐分离，再将滑好的鸡丁倒回去。
接着加一小撮白糖提鲜，翻炒均匀，继续小火慢熬，直到酱汁完全收浓，每一粒鸡丁都裹上了红亮浓稠的酱色。
待铲子划过锅底，能清晰的看见纹路，这才算成了。
整个过程，萧玥与满喜两人站在旁边，眼睛一眨不眨地盯着，鼻子也不停的翕动。
这股子酱香混着菌子的气味，简直能把人的馋虫勾起来。
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