马钻进了四合院各家的门缝。
中院。
何雨柱刚下班回来，手里提着个网兜，刚迈进院门，脚底下就走不动道了。
他使劲吸了吸鼻子，一股浓郁的酱香味直往鼻子里钻。
何雨柱闭着眼闻了两口， “油不汪酱、酱不糊锅！沈叔这酱炸得，绝了！”
这火候，这手法，自己在轧钢厂食堂颠勺，做的都是大锅饭，真要比这种精细活，差得太远了。
何雨柱暗自琢磨，改天必须提点硬货去九十四号院，多向沈叔请教请教，这手艺只要能学到一星半点，都够他在厂里就横着走了。
前院。
阎埠贵正端着半碗棒子面粥，就着一块干瘪的咸菜疙瘩，酱香味一飘过来，他手里的筷子就顿住了。
阎埠贵使劲吸着鼻子，“这又是做什么好吃的了？这味香的，肉丁绝对没少放！”
他咂吧着嘴，低头看了看自己碗里的棒子面粥。
杨瑞华在旁边直嘟囔：“别瞅了，人家自己的手艺，咱们闻闻味儿就得了。”
阎埠贵长叹一口气，把咸菜疙瘩扔进嘴里，用力嚼着。
九十四号院厨房。
沈砚另起一锅清水，从面缸里舀出面粉，加水和面。
面团揉光，撒点碱面提筋。擀面杖推拉几下，面皮擀薄折起，菜刀“唰唰”切成韭菜叶宽，随手抖散。
水烧开，面下锅，面条翻滚，点三次凉水捞出，旁边的凉拔水早已备好，面条入水瞬间降温，变得筋道爽滑。
沈砚拿过大海碗，将面条捞出控水，依次铺上五颜六色、水灵脆嫩的菜码。
最后，舀上一大勺油亮红润、肉丁饱满的炸酱，盖在最顶端，端着海碗走到院里石桌旁坐下，筷子插进碗底，三两下拌匀。
吸溜！
一大口面条下肚，筋道的面条、清脆的菜码，裹着醇厚咸鲜的炸酱，一口吃下去，别提多香了。
一整碗炸酱面很快见底。
沈砚起身将碗筷收拾干净，在水槽边洗净擦干，看着那个大海碗，沈砚满足地舒了口气。
他瞅了瞅灶台上剩下的大半碗炸酱，红亮油润的酱汁里裹着饱满的五花肉丁，香味依旧勾人。
沈砚心思微动，转身从橱柜里翻出一个洗净控干的小瓷罐。
他用勺子将温热的炸酱仔细地装进罐子里，压实封好，又把剩下的鲜黄瓜丝和心里美萝卜丝用干净的油纸包妥，齐整地码在网兜里。
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