物，顺德菜更是粤菜的精髓，哪怕香港的师傅都认这个事实。
有了熟人认识，场内的聊天气氛顿时轻松下来。
“名师出高徒啊，你这一手咸心鲍真实绝了。”
“哈哈，过奖过奖，这道菜今天是第一次出品，还望大家多多指正，后续会继续调整味道。”
“第一次出品么？”古师傅有点惊奇，第一次出品就有这种效果。
“对。”他点了点头，郑重的说道，“因为原材料不太完美的原因，用了一些特殊香料，见谅。”
粤菜里面用乙基麦芽酚就是低人一头，人家拼的是功夫，你上科技算怎么回事。
他很坦诚的说出来也是不想让人诟病。
“那陈师傅要参加这一届的厨王大赛么？如果这道咸心鲍来得及调整味道，厨王称号怕是要被你收入囊中。”杨一帆苦笑一声。
他特意准备了两道鲍鱼菜，也想去拼一拼的，但咸心鲍算是颠覆性的鲍鱼口感改变，那些评委加分必然很凶。
当然，厨王大赛比的功夫，必须要重新熬制。
“厨王大赛规则出来了？”他眼睛一亮。
自家师兄就是粤菜协会的执事，到现在都没消息呢。
不过利苑是粤菜协会单位，早点有消息也正常。
“戴大师他们昨天刚定下了规则，电话应该打到广州了，估计今晚你就能收到消息。”
“这次比赛分为规定菜式+自选菜式，自选菜式可以自己带半成品食材和调味料，但需要提前报备。”
“规定菜式则是30道粤菜随即抽取，十五名评委打分，最高分拿到厨王称号。”
王经理详细说了一下关于比赛的事儿。
自选菜式对方如果拿咸心鲍参加，优势太大了。
“对了，陈师傅，你是怎么平衡咸货和肉卤的冲突的。”杨一帆忍不住问道。
他是真的想学这道菜。
咸心鲍迥异与正常溏心鲍，风味儿丝毫不输。
“我自己盯了三天卤水，差点给我熬死了，确实有点不容易。”
唔，说了等于没说。
对方讪讪的没继续追问。
都是老师傅，陈芝虎如果说多了人家回去就能研制出来。
“哈哈，一帆，以后有空多来交流几次就行了。”王经理揭过话题，“XO酱也不错，这也是您熬的？”
“嗯，这个酱也是受到利苑XO酱的启发，等会我把方
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