够她幸福的了。
“他让你弟拜师你不愿意？”温澜瞪大眼睛。
李冉冉缩了缩脖子，“他太色了，我不想让我弟和他学坏。”
“哈哈！”温澜乐的不行，“那你弟还是换行吧。”
“怎么了？”
“手艺好的师傅我就没见过不色的，特别是这个家伙。”
李冉冉脸上一囧，“小陈手艺很好么？”小陈的色她已经见识过了。
“他是我见过手艺最好的师傅，也是最色的。”穷的连卫生纸都舍不得买，居然光明正大的劈腿，也是没谁了。
.......
国庆节第一天，整个南海国宾四层楼坐满，就连卡座都上人了。
厨房的猛火在咆哮，凉菜间这边更是忙的不行。
“胡师傅，白斩鸡的边角料不要留着，刀法要豪横一点。”
陈芝虎正在斩鸡。
今天点白斩鸡的人特别多，他特意过来帮忙的，顺便改变一下凉菜间的出品风格。
“豪横？”胡师傅还在弄江瑶冻，也就是陈芝虎出的白玉蚬汤冻，这玩意利润贼大，但摆盘要讲究一点。
“对，我要做的是精品化厨房，一斤半的鸡你留下一斤摆盘就够了，翅尖、脊骨，锁骨、脖子、胸肉的一部分柴的都丢掉。”
“你看，就像我这样。”他利落的把鸡斩好，一个“回首望月”被摆了出来。
除了头以外，全是鸡皮裹着的嫩肉，蘸点儿汁水，客人不管尝哪一块都好吃，也不会留下骨头。
“这样有点浪费啊。”凉菜间大师傅皱了皱眉。
“不浪费，边角料留着开员工餐也行。”他话语尽可能客气一些。
凉菜间大师傅更难找，卤水、摆盘各种要求极高，生怕把人给激走了。
“行。”
“那个江瑶冻也这样，头尾全部不要，只要最完整的中间部位。”
江瑶冻被卷成一个长条，类似于驴打滚，切成一个个圆圈摆盘就行。
但头尾不规整，胡师傅正把这些不规整的圆圈藏在里面。
“这道菜卖98，你藏起来客人也会吃到，不符合咱们这道菜的目标人群。”
现在的大师傅都有这个毛病，舍不得扔。
毕竟都是从物资匮乏年代走过来的，那时候吃饭都吃不饱，给客人上菜要是少了东西人家真会吵架的。
但时代不一样了。
1996
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